食品安全與品控專業(yè)簡介
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,人們在飲食上已不滿足于食品數(shù)量的增加,而是希望食品更加安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)保健和方便快捷。由于食品質(zhì)量與安全問題已經(jīng)成為一個全球性的焦點問題,食物中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢,尤其是近幾年,國際上發(fā)生了二惡英、瘋牛病、口蹄疫、禽流感、李斯特菌等對食物的污染。為免受其害,各國紛紛在食品的生產(chǎn)、加工、銷售以及進出口上采取了更加嚴格的管理措施,進一步完善了相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標準。我國政府已經(jīng)加大了對食品安全研究的人、財、物力的投入,組建了食品藥品管理局,設(shè)立了“食品安全”重大科技專項,并在構(gòu)建共享的食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),也是永恒不衰的工業(yè)。食品工業(yè)現(xiàn)代和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低及國家文明程度的重要標志,食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè),也是關(guān)系國計民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。但是,還有一些狀況與我國食品工業(yè)快速發(fā)展的需求很不適應(yīng),并制約著食品工業(yè)的發(fā)展。如:食品技術(shù)水平還相對落后,加工技術(shù)儲備不足,食品行業(yè)研究開發(fā)力量薄弱,企業(yè)自主開發(fā)創(chuàng)新能力低,行業(yè)管理所需的技術(shù)基礎(chǔ)性工作十分缺乏。目前,國內(nèi)行政監(jiān)督機關(guān)雖有負責(zé)食品檢驗的人員,但大都是醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)或者法律專業(yè)的畢業(yè)生,基本沒有食品方面的專業(yè)人才,所以培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全相關(guān)知識的專業(yè)人才已迫在眉睫。
目前,我國每年食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生不到100人,造成目前我國食品品質(zhì)管理和安全專業(yè)人才缺口越來越大。據(jù)預(yù)測,近期內(nèi)我國對這方面人才的需求量約為4萬人,就業(yè)前景十分看好。
本專業(yè)的畢業(yè)生適合在海關(guān)、商檢、進出口檢驗檢疫、食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督部門疾病控制中心,食品企業(yè)的生產(chǎn)部門、質(zhì)量管理部門、食品檢測儀器生產(chǎn)企業(yè)、大型飯店、食品超市,以及科研單位,各類大中專院校工作。
我院經(jīng)國家教育部批準,已于2004年開始招收《食品質(zhì)量與安全》專業(yè)本科生。又于2006年承擔(dān)了《食品安全與品控》自學(xué)考試主考院的重任,學(xué)院擁有一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理,優(yōu)秀的教師隊伍,現(xiàn)有教職工115人,教師73人,其中教授23人,副教授25人,博士生導(dǎo)師18人,碩士生導(dǎo)師25人,擁有農(nóng)業(yè)工程與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理中心實驗室,輕工食品與生物工程中心實驗室,地面機械仿生技術(shù)教育部重點實驗室。師資力量雄厚,實驗教學(xué)設(shè)施完善,辦學(xué)經(jīng)驗豐富,以確保學(xué)生理論知識和實踐技能扎實,考試通過率高,畢業(yè)后將成為食品質(zhì)量安全方面的優(yōu)秀人才。