來(lái)源:www.www.gzhqk.com
食品安全與品控(本科)招生專(zhuān)業(yè)
| 學(xué)制 |
四年(全日制)----兩年半(業(yè)余) |
| 培養(yǎng)目標(biāo) |
掌握現(xiàn)代食品質(zhì)量管理與控制方法,具有食品質(zhì)量檢驗(yàn),食品生產(chǎn)管理和技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、分析的能力,熟悉食品工業(yè)發(fā)展和食品安全的方針,政策和法規(guī);從事食品檢驗(yàn)與檢疫管理部門(mén)、科研單位以及食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)量檢測(cè)、安全咨詢(xún)等機(jī)關(guān)企業(yè)工作。 |
| 課程設(shè)置(注:*為含實(shí)踐課) |
馬克思主義哲學(xué)原理、鄧小平理論概論、法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)、食品化學(xué)* 食品分析* 食品生物化學(xué)* 食品微生物學(xué)* 食品感官評(píng)定* 食品市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)* 食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理、計(jì)算機(jī)在食品質(zhì)量管理中的應(yīng)用、毛澤東思想概論、馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、食品實(shí)用英語(yǔ)、食品添加劑、食品原料學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品安全性* 食品工藝設(shè)備* 食品保藏、食品包裝、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、有機(jī)/綠色食品概論、食品生物技術(shù)、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))及答辯。 |
食品安全與品控專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,人們?cè)陲嬍成弦巡粷M(mǎn)足于食品數(shù)量的增加,而是希望食品更加安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)保健和方便快捷。由于食品質(zhì)量與安全問(wèn)題已經(jīng)成為一個(gè)全球性的焦點(diǎn)問(wèn)題,食物中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢(shì),尤其是近幾年,國(guó)際上發(fā)生了二惡英、瘋牛病、口蹄疫、禽流感、李斯特菌等對(duì)食物的污染。為免受其害,各國(guó)紛紛在食品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售以及進(jìn)出口上采取了更加嚴(yán)格的管理措施,進(jìn)一步完善了相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)政府已經(jīng)加大了對(duì)食品安全研究的人、財(cái)、物力的投入,組建了食品藥品管理局,設(shè)立了“食品安全”重大科技專(zhuān)項(xiàng),并在構(gòu)建共享的食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。 食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè),也是永恒不衰的工業(yè)。食品工業(yè)現(xiàn)代和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家文明程度的重要標(biāo)志,食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè),也是關(guān)系國(guó)計(jì)民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。但是,還有一些狀況與我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展的需求很不適應(yīng),并制約著食品工業(yè)的發(fā)展。如:食品技術(shù)水平還相對(duì)落后,加工技術(shù)儲(chǔ)備不足,食品行業(yè)研究開(kāi)發(fā)力量薄弱,企業(yè)自主開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力低,行業(yè)管理所需的技術(shù)基礎(chǔ)性工作十分缺乏。目前,國(guó)內(nèi)行政監(jiān)督機(jī)關(guān)雖有負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)的人員,但大都是醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)或者法律專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生,基本沒(méi)有食品方面的專(zhuān)業(yè)人才,所以培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全相關(guān)知識(shí)的專(zhuān)業(yè)人才已迫在眉睫。 目前,我國(guó)每年食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生不到100人,造成目前我國(guó)食品品質(zhì)管理和安全專(zhuān)業(yè)人才缺口越來(lái)越大。據(jù)預(yù)測(cè),近期內(nèi)我國(guó)對(duì)這方面人才的需求量約為4萬(wàn)人,就業(yè)前景十分看好。 本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生適合在海關(guān)、商檢、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)疾病控制中心,食品企業(yè)的生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)量管理部門(mén)、食品檢測(cè)儀器生產(chǎn)企業(yè)、大型飯店、食品超市,以及科研單位,各類(lèi)大中專(zhuān)院校工作。 我院經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn),已于2004年開(kāi)始招收《食品質(zhì)量與安全》專(zhuān)業(yè)本科生。又于2006年承擔(dān)了《食品安全與品控》自學(xué)考試主考院的重任,學(xué)院擁有一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理,優(yōu)秀的教師隊(duì)伍,現(xiàn)有教職工115人,教師73人,其中教授23人,副教授25人,博士生導(dǎo)師18人,碩士生導(dǎo)師25人,擁有農(nóng)業(yè)工程與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理中心實(shí)驗(yàn)室,輕工食品與生物工程中心實(shí)驗(yàn)室,地面機(jī)械仿生技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。師資力量雄厚,實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施完善,辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,以確保學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐技能扎實(shí),考試通過(guò)率高,畢業(yè)后將成為食品質(zhì)量安全方面的優(yōu)秀人才。
|