二． 知識(shí)點(diǎn)

1.1923年弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素。

2.形成次級(jí)代謝產(chǎn)物時(shí)期又叫生產(chǎn)期。

3.生物轉(zhuǎn)化最明顯特點(diǎn)是特異性強(qiáng)。

4.利用生物技術(shù)所獲得的生物細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)的新型發(fā)酵，稱(chēng)為生物技術(shù)的生物細(xì)胞發(fā)酵。

5.深層培養(yǎng)法根據(jù)供氣方式不同可分為振蕩培養(yǎng)和深層通氣培養(yǎng)。

6.振蕩培養(yǎng)中所需氧氣是外界空氣培養(yǎng)液在振蕩時(shí)進(jìn)行自然交換提供的。

7.深層培養(yǎng)所需氧氣是外界通入空氣中的氧經(jīng)溶解后提供的。

8.種子制備過(guò)程是貯存菌種生長(zhǎng)繁殖，得到良好的孢子或生物細(xì)胞，再制足夠量的菌絲體，然后進(jìn)行發(fā)酵。

9.種子制備方式包括菌絲進(jìn)罐培養(yǎng)和孢子進(jìn)罐培養(yǎng)兩種。

10.在發(fā)酵產(chǎn)物分離純化技術(shù)中，最好的方法就是層析。

11.發(fā)酵工程的范圍從工作順序可分為菌種的分離與選育、發(fā)酵設(shè)備工程設(shè)計(jì)、發(fā)酵產(chǎn)物的分離提取和純化。

12.次級(jí)代謝產(chǎn)物主要有抗生素、生物堿、細(xì)菌毒素、植物生長(zhǎng)激素、色素。

13.我國(guó)的酶制劑以α—淀粉酶、蛋白酶、糖化酶為主。

14.微生物生產(chǎn)的淀粉酶、糖化酶用于生產(chǎn)葡萄糖。

15.次級(jí)代謝產(chǎn)物的形成是菌體緩慢生長(zhǎng)或停止生長(zhǎng)的情況下的一種特征。

16.初級(jí)代謝的中間體或產(chǎn)物往往是次級(jí)代謝的前體或起始物。

17.生長(zhǎng)細(xì)胞、靜止?fàn)I養(yǎng)細(xì)胞、孢子或干細(xì)胞均可進(jìn)行轉(zhuǎn)化反應(yīng)。

18．被現(xiàn)代譽(yù)為微生物學(xué)鼻祖、發(fā)酵學(xué)之父的巴斯德首次證明酒精發(fā)酵是酵母菌所引起的。 

19．青霉素發(fā)酵技術(shù)中使用了深層通氣培養(yǎng)法的一整套培養(yǎng)技術(shù)。

20．傳統(tǒng)的菌體發(fā)酵工業(yè)分為兩類(lèi)，即面包酵母發(fā)酵和菌體蛋白(單細(xì)胞蛋白)發(fā)酵 

21．新型的菌體發(fā)酵產(chǎn)品包括藥用真菌