第三章  微生物工程

1．發(fā)酵工程包括天然微生物培養(yǎng)過(guò)程和人工控制培養(yǎng)過(guò)程兩種方法。

2．細(xì)菌為單細(xì)胞原核生物。

3．常用工業(yè)微生物主要有細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、大型真菌和病毒。

4．工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用最多的細(xì)菌為桿菌。

5．螺旋菌根據(jù)其彎曲情況不同可分了孤菌及螺旋菌。

6．細(xì)菌大小一般為1~μm之間。

7．放線菌菌絲分為基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲。

8．放線菌最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是產(chǎn)生抗生素。

9．酵母菌的主要繁殖方式為芽殖。

10．霉菌為多細(xì)胞真核生物。

11．病毒的復(fù)制包括吸附、浸入、脫殼、生物合成、裝配與釋放五個(gè)階段。

12．培養(yǎng)基的組成菌體生長(zhǎng)繁殖、產(chǎn)物生物合成、產(chǎn)品的分離精制以及產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都有重要影響。

13．培養(yǎng)基的原材料包括碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水和生產(chǎn)因子等五大類。

14．碳源在微生物細(xì)胞內(nèi)的主要功能是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)，供給能源及為次生代謝提供原料。

15．氮源的生理功能主要是作為合成細(xì)胞原生質(zhì)、生活活性物質(zhì)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)和某謝代謝產(chǎn)物的原料。

16．無(wú)機(jī)鹽的微量元素的主要生理功能是某些生產(chǎn)活性物質(zhì)的組成成分，參與細(xì)胞滲透壓、氫離子濃度，氧化還原電位的調(diào)節(jié)等。

17．水常以游離狀態(tài)和結(jié)合狀態(tài)存在于生物體內(nèi)。

18．水的主要生理功能是參與代謝反應(yīng)，作為反應(yīng)的價(jià)質(zhì)，提供氫、氧元素；參與物質(zhì)運(yùn)輸；傳遞熱量，調(diào)節(jié)體溫。

19．培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)因素的主要功能是作為酶的重要組成成分。

20．化學(xué)物質(zhì)來(lái)菌只適用于局部空間或某些器械消毒。

21．用于輻射滅菌的射線有X射線，γ射線和紫外線。

22．紫外線殺菌最有效波長(zhǎng)為2537oA。

23．干熱滅菌主要用于器械、溶器的滅菌。

24．濕熱滅菌是直接采用蒸汽滅菌。

25．工業(yè)微生物選育的目的是改良菌種的特性，使其符合工業(yè)生產(chǎn)的要求。

26．工業(yè)微生物選育的方法主要有自然選育、誘變育種、雜交育種、原生質(zhì)體融合育種、基因工程育種技術(shù)。

27．誘變育種的誘變因素主要分物理、化學(xué)和生物學(xué)三類。

28．誘變育種整個(gè)過(guò)程就是誘變和篩選的重復(fù)。

29．通過(guò)基因工程改造后的菌株稱為工程菌